Essere sostenibili parte dal nostro momento preferito della giornata, il pranzo e la cena!
Questo è infatti un tema di grande rilevanza nella società odierna, in quanto il consumo di cibo rappresenta una delle principali fonti di impatto ambientale e sociale. Per promuovere la sostenibilità a tavola, è necessario adottare una serie di comportamenti che tengano conto della salute umana, della tutela del pianeta e della sostenibilità economica. Qui di seguito vi elencheremo una serie di accortezze fondamentali secondo noi per prestare un po’ di attenzione in più.
– In primo luogo, è importante scegliere alimenti di qualità, preferibilmente provenienti da filiere corte e a km zero, in modo da ridurre l’impatto dei trasporti e promuovere l’economia locale. Inoltre, si consiglia di privilegiare prodotti a basso impatto ambientale, come frutta e verdura di stagione, cereali integrali e legumi.
– Un altro aspetto fondamentale della sostenibilità a tavola riguarda la riduzione degli sprechi alimentari, che rappresentano una fonte significativa di impatto ambientale e sociale. Per evitare gli sprechi, è importante pianificare con cura la spesa, conservare correttamente gli alimenti e utilizzare gli avanzi per preparare nuovi piatti.
– Infine, per promuovere la sostenibilità a tavola è importante scegliere modalità di cottura a basso impatto ambientale, come la cottura a vapore o al forno, e limitare l’uso di carne e pesce, che rappresentano le fonti di proteine più impattanti per l’ambiente.
Per P&T la sostenibilità a tavola rappresenta una sfida importante per la società contemporanea, che richiede un cambiamento di mentalità e di comportamento da parte dei consumatori. Adottare abitudini alimentari più sostenibili non solo contribuisce alla tutela del pianeta e alla promozione della salute umana, ma rappresenta anche un’opportunità per valorizzare la tradizione culinaria locale e per promuovere la sostenibilità economica dei territori.
