Attenti a quello che mangiate!
Capita spesso di sentire “mangia, tanto è per natura senza glutine”, ma quando un prodotto non è casalingo bisogna stare attenti. E’ bene quindi non dare per scontato che un alimento sia privo di glutine solo perché in natura risulta tale. Ad esempio, i cioccolatini molto croccanti spesso sono realizzati con il malto di frumento/orzo, per questo leggere l’etichetta o acquistare prodotti certificati senza glutine è la chiave per evitare effetti negativi sulla salute. Alcuni ingredienti comuni a cui prestare attenzione, oltre alla classica farina di frumento, che indicano che un prodotto può contenere glutine includono:
– orzo
– malto d’orzo
– Lievito di birra
– grano
– farro
– farina di Graham
– aroma di malto
– sciroppo di malto
