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08/01/2018

IL SEGMENTO DEI BISCOTTI GLUTEN FREE

Se il mercato dei prodotti gluten free italiano ha registrato aumenti a doppia cifra nel 2017 rispetto all’anno precedente, il segmento dei biscotti da colazione è stato uno di quelli a crescere maggiormente: +24,9% nel 2017 rispetto al 2016*.

La ricerca ha evidenziato anche che il 28,3% delle aziende intervistate, in merito alle tipologie di articoli prodotti, ha dichiarato la propria attenzione a “dolci e dolciumi senza glutine”*: ciò dimostra che molti dei player italiani del comparto alimentare stanno affiancando, negli ultimi anni, le linee gluten free a quelle tradizionali.
Con un mercato che registra una crescita di questa portata si rende quindi fondamentale non solo eccellere nella qualità dei prodotti proposti al pubblico, ma essere sempre più attenti a tutte le fasi: dalla ricerca e sviluppo alla produzione alla corretta commercializzazione.

Ecco perché nulla può più essere lasciato al caso.

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*fonti IRI

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