Attenti a quello che mangiate! Capita spesso di sentire “mangia, tanto è per natura senza glutine”, ma quando un prodotto non è casalingo bisogna stare attenti. E’ bene quindi non dare per scontato che un alimento sia privo di glutine solo perché in natura risulta tale. Ad esempio, i cioccolatini molto croccanti spesso sono realizzati […]
Sul sito alimentifunzionali.it si parla di noi e della conferenza che terremo domenica 18/11 presso Gluten Free Expo. Leggete qui Vi aspettiamo! info@pt-consulting.it
In tema di innovazione, interessante il ciclo di lavorazione del nostro partner Seamore Food che ha trasformato le alghe marine in sani alimenti. Ecco come: 1 Le alghe vengono raccolte per brevi periodi per una migliore qualità e in poche quantità per preservare l’ecosistema. 2 Dopo la raccolta, vengono lavate in acqua dolce ed asciugate […]
Mancano poche settimane all’appuntamento a CIBUS 2018, il salone internazionale dell’alimentazione giunto quest’anno alla 19esima edizione. Con questo evento, Parma si riconferma sempre più quale Capitale del Cibo italiano riunendo la filiera della produzione agroalimentare e del retail che si daranno appuntamento dal 7 al 10 maggio p.v. La fiera servirà non solo a analizzare […]
Il mercato italiano dei prodotti gluten free è aumentato del 22% rispetto all’anno scorso. Si parla di un fatturato di 175 milioni di euro (fonte dati IRI). Molti dei player italiani del comparto alimentare stanno affiancando, negli ultimi anni, le linee gluten free a quelle tradizionali. In questo clima di nuove opportunità, quindi, sempre più […]
